Malina 70%
Kód: 6Související produkty
Detailní popis produktu
Bez lecitinu a barviv
Bez palmového tuku
Řemeslná výroba
Vegan
Dominikánská republika, farmář Öko-Caribe
Tato malinová čokoláda vznikla přidáním lyofilizovaných malin českého původu přímo do základu naší tmavé čokolády, kde jsme je po několik desítek hodin mleli v melanžéru, aby byla čokoláda krásně jemná. Zvolili jsme takové množství malin, aby vynikla jejich chuť, ale stále nezanikla původní chuť čokolády z Dominikánské republiky. Jako všechny naše čokolády obsahuje pouze přírodní suroviny prémiové kvality. Ochutnejte tuto tmavou čokoládu s osvěžující a lehce nakyslou chutí malin.
Kakaové boby v této čokoládě pochází z Dominikánské republiky, od organizace Öko Caribe, která se nachází se v srdci provincie Duarte velmi bohaté na kakao. Öko Caribe sdružuje více než 150 lokálních farmářů, s kterými udržuje velmi blízké vztahy a poskytuje jim bezplatná školení a pomoc s technickými a agronomickými postupy při pěstování kakaových bobů. Boby fermentují v kaskádovitých čtyřpatrových dřevěných bednách a k sušení používají solární sušárny. Ročně vyprodukují přes 500 tun kakaových bobů, které se pyšní mnoha oceněními a řadí se tak mezi nejlepší kakaové boby na světě.
#1# Výběr bobů
Bez kvalitních kakaových bobů to nejde.
#2# Přebrání
Ne všechny boby patří do čokolády.
#3# Pražení
Proces zásadně ovlivňující chuť čokolády.
#4# Odslupkování
Slupky jsou hořké a do čokolády nepatří.
#5# Mletí
Boby meleme žulovými kameny.
#6# Konšování
Provzdušnění čokolády, zlepšuje její chuť.
#7# Temperování
Zaručí správný lesk, lom a stabilitu čokolády.
#8# Odlití do tabulek
Čokoládu odlijeme do našich forem.
#9# Balení
Ať to pěkně vypadá!
Jak se bomo čokoláda vyrábí
Není čokoláda jako čokoláda. Ta naše se vyrábí metodou bean2bar. Od výběru kvalitních bobů přímo od farmářů, přes jejich zpracování, až po zabalení. Nahlédněte pod pokličku procesu výroby ručně vyráběné čokolády.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Tabulkové čokolády |
|---|---|
| Hmotnost: | 50 g |