Chilli Moruga Scorpion 70%

Dominikánská republika, farmář Öko-Caribe

Naše chilli čokoláda tě rozpálí! Pro milovníky pálivého jsme do 70% tmavé čokolády přisypali špetku chilli odrůdy Trinidad Moruga Scorpion, jejíž samotný název přímo křičí pálivostí! Drceného prášku z těchto papriček jsme přidali do čokolády tak akorát, aby bylo ještě vůbec poznat, co jíte. 

Paprička Trinidad Moruga Scorpion pochází z oblasti Moruga na ostrově Trinidad. V roce 2012 ji Chile Pepper Institute (mezinárodní výzkumná a nezisková organizace v Novém Mexiku) prohlásil za nejpálivější chilli papričku na světě, ale Guinnessova kniha rekordů to nestihla nikdy potvrdit, protože papričku Trinidad Moruga Scorpion předběhla jiná paprička. Trinidad Moruga Scorpion může dosahovat pálivosti i přes 2 miliony jednotek Scovilleovy stupnice.

Kakaové boby v této čokoládě pochází z Dominikánské republiky, od organizace Öko Caribe, která se nachází se v srdci provincie Duarte velmi bohaté na kakao. Öko Caribe sdružuje více než 150 lokálních farmářů, s kterými udržuje velmi blízké vztahy a poskytuje jim bezplatná školení a pomoc s technickými a agronomickými postupy při pěstování kakaových bobů. Boby fermentují v kaskádovitých čtyřpatrových dřevěných bednách a k sušení používají solární sušárny. Ročně vyprodukují přes 500 tun kakaových bobů, které se pyšní mnoha oceněními a řadí se tak mezi nejlepší kakaové boby na světě.